Wir alle kennen die Herausforderungen, vor denen unsere Gesellschaft derzeit steht: Die Weltbevölkerung wird weiterhin in den nächsten Jahrzehnten steigen. Die Ballungszentren werden dichter besiedelt sein. Die Versorgung mit Nahrungsmitteln wird weltweit gesehen eine große Herausforderung. Die Preisbildung ebenfalls. Konventionelle Landwirtschaft kombiniert mit Urban Farming hat bereits viele Experten über Nachhaltigkeit und Effizienz grübeln lassen. Immer mehr Menschen fragen nach gesunden und regional erzeugten Lebensmitteln. Dabei sind neue Konzepte der nachhaltigen Lebensmittelproduktion auf begrenztem städtischen
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